[ad_1]

tmp_CaLvcr_d7138c084ee3f88b_brooke-lark-HlNcigvUi4Q-unsplash.jpg

میزبانان من از تیمفو پرسیدند: “اولین چیزی که می خواهید بخورید وقتی به خانه می رسید؟” من هفته های گذشته را به دنبال فرزندان پسر عموی خود در منطقه ای دور افتاده از بوتان شرقی گذرانده بودم و غذای آنجا خیلی فراوان نبود. من اغلب گرسنه بودم و حتی به طور غیر ارادی لاغر می شدم ، بنابراین همانطور که از تمام تجربه ممنون بودم ، هیجان زده شدم که به آرامی به ایالات متحده و سوپرمارکت های فراوان آن ، بوفه های مخصوص غذا و رستوران های متنوع بازگشتم.

من جواب دادم: “چیزبرگر”. من در طول یک هفته اقامتم در بوتان گوشت نخورده بودم و گرچه از زمانی که یادم می آمد از گوشت بیزار شده بودم اما تمایل به چیزبرگر داشتم. در واقع ، من در بوتان آنقدر دلم برای برگر تنگ شده بود که قبل از سفارش یکی از آنها را به فرودگاه بین المللی بانکوک رساندم – که تمام نکردم. من آخرین آخرین نوشیدنی سرخ شده و آبکش شده را خوردم ، اما از طعم و مزه تا بافت ، برگر کاملا ناامید کننده بود.

من تا پایان سفر به خانه گوشت نخوردم و وقتی سرانجام به میسوری بازگشتم ، حتی چیزبرگرهای باربیکیوی محلی مورد علاقه خود را دوست نداشتم. علاوه بر این ، بلافاصله پس از رسیدن به خانه ، سردبیر وقتم قطعه ای در مورد زنان گیاهخوار و گیاهخوار که به تاریخ نویسی اختصاص داده اند ، اختصاص داد و این قطعاً بر من تأثیر گذاشت. بنابراین در پاییز سال 2016 ، من دیگر از خوردن گوشت دست کشیدم.

من اخیراً چهار سال گیاهخواری را جشن گرفتم و گوشت را اصلا از دست نمی دهم. در حقیقت ، مگر اینکه روزی پزشک چیز دیگری را توصیه کند ، فکر نمی کنم دیگر هرگز گوشت بخورم. اما وقتی برای اولین بار از خوردن حیوانات دست کشیدم ، مطمئن نبودم که سبک جدید زندگی من ادامه خواهد یافت یا خیر. البته من همیشه غذای گیاهی را به وعده های غذایی مبتنی بر گوشت ترجیح می دادم ، اما مدتی در دبیرستان گیاهخواری کردم ، فقط برای اینکه به گوشت خوردن برگردم. در دوران نوجوانی در میسوری ، فشار فرهنگی برای خوردن گوشت سرانجام مرا وادار کرد ، بنابراین علی رغم بیزاری از گوشت در تمام مدت و عشق به حیوانات در تمام طول زندگی ، منصرف شدم. حتی در سال 2020 ، سبک زندگی بدون گوشت در میسوری محبوبیت چندانی ندارد و جای تعجب نیست: میسوری یکی از بهترین تولیدات گوشت گاو در این کشور است و با این حال ما به دلیل کباب پز در شهر کانزاس شهرت داریم. هنوز هم ، من گیاهخواری را دوست دارم و خوشحالم که بگویم یافتن مواد غذایی گیاهی ، حتی در ایالت Show Me State ، از همیشه آسان تر است.

البته ، همه چیز در مورد غذا نیست – مسایل اخلاقی مطمئناً در سبک زندگی من بدون گوشت نقش دارند. تحقیقات نشان می دهد که قطع (یا کاهش قابل توجه) مصرف گوشت یکی از راه های مبارزه با تغییرات آب و هوایی است. پرهیز از گوشت روش خوبی برای مهربانی با حیوانات است و حتی می تواند یک عمل فمینیستی باشد. مطمئناً فواید سلامتی – از جمله کاهش خطر بیماری های قلبی ، دیابت و برخی سرطان ها – در ارتباط با رژیم های غذایی بدون گوشت وجود دارد. جهنم ، حدود 18 ماه در مورد مسائل بهداشتی و اخلاقی پیرامون گوشت ، تخم مرغ و لبنیات چنان احساس قدرت می کردم که سبک زندگی وگان را برگزیدم. بعلاوه ، بیشتر وقتم را با اشتیاق به عنوان نویسنده ستاد در یک سازمان رفاه حیوانات وگان کار می کردم. (همانطور که مشخص شد ، گیاهخواری برای من پایدار نبود – گرچه هنوز هم سعی می کنم لبنیات و تخم مرغ را به میزان متوسط ​​مصرف کنم – اما بعداً در مورد آن اطلاعات بیشتری می گیرم.)

اما در حالی که من به فکر رفاه حیوانات و محیط زیست هستم ، این روزها احساس رضایت بخشی به گیاهخواری می کنم ، حداقل برای من فقط خوردن گوشت طبیعی تر از خوردن است گوشت با بزرگ شدن در میسوری ، خوردن گوشت تقریباً همیشه کاری بود که برای دیگران انجام می دادم ، یا اینکه “طبیعی” بود ، نه به این دلیل که آن را دوست داشتم. رد این فشار فرهنگی چنان شادی آور بود و رابطه من و غذا را سرگرم کننده تر می کرد.

با بزرگ شدن در میسوری ، خوردن گوشت تقریباً همیشه کاری بود که برای دیگران انجام می دادم ، یا اینکه “طبیعی” بود ، نه به این دلیل که آن را دوست داشتم.

بعد از 26 سال خوردن گوشت ، علی رغم اینکه عمیقا از آن بیزارم ، کاملاً رایگان است که یخچال ، بشقاب و بدنم را با غذاهایی که برای من مقوی و مقوی هستند پر کنید. از زمان پخت و پز من Vegan Stoner Cookbook برای بلعیدن دکمه های غیرممکن و لغزنده های غیرممکن برای بررسی غذاخوری های گیاهی در منطقه من ، از آنجا که گوشت را هم انداختم ، احساس می کردم یک خورنده ماجراجو تر هستم. همچنین این امر مرا مجبور به یادگیری بیشتر در مورد تغذیه کرد زیرا مجبور شدم منابع پروتئین گیاهی و ویتامین B12 را پیدا کنم. و از آنجا که من در تمام طول زندگی ام با حقوق و دستمزد زندگی کرده ام تا بتوانم حقوق بگیرم ، چاره ای نداشتم جز اینکه واقعاً در خوردن گیاهخواران با بودجه تبحر پیدا کنم.

در حال حاضر ، من به اندازه گذشته تحت فشار نیستم تا مردم را در مورد گیاه خواری آموزش دهم و فکر نمی کنم کار من این باشد که مردم گوشت را دور بریزند. من اهمیتی نمی دهم که کسی را بخاطر رژیم غذایی انتخابی خود تقلب کنم ، بخشی از این که از تجربه شخصی می دانم گاهی اوقات بدن شما را مجبور می کند به طریقی خاص غذا بخورید – در تابستان 2019 ، بعد از اینکه بیمار شدم و مجبور شدم در بیمارستان بستری شوم ، از یک رژیم غذایی غالباً گیاهی گرفته تا گیاه خواری ، با در نظر داشتن سلامتی و سلامتی. با این اوصاف ، من نمی توانم خوشحال باشم که چهار سال بدون گوشت را جشن بگیرم ، و امیدوارم که تا آخر عمر اینگونه غذا بخورم. از نظر من گیاهخوار بودن خودم بودن است.



[ad_2]

منبع: windows-news.ir