گز به خاطر مواد تشکیل دهنده خوب و مالامال خواص که دارد، نسبت به شیرینی های دیگر گران تر می باشد و طرفداران متعددی دارد. ظرفی را لبریز از آرد کنید و گزها را اهمیت امداد دو قاشق برداشته و در کاسه آرد بغلطانید و اهمیت دست به صورت دلخواه و یا به صورت گز آردی که گرد گز مظفری اصفهان پنج رمضان میباشد در بیاورید. اين گزها ناخالص و حیاتی برگ و مواد ديگر مخلوط می باشد كه براي تميزكردن آن از غربال آهني كه به همين منظور ساخته شده استفاده ميشود و آن مواد ناخالص را غربال ميكنند تا دانههاي گز از سوراخهاي غربال عبور كرده و مواد اضافي در غربال باقي جمعیت گز اصفهان بماند. بعد از آن قابلمه را مجددا روی حرارت ملایم می گذاریم و اساسی همزن دستی مایه گز را روی حرارت نیز می زنیم تا یه خرده قوام بگیرد و سفت شود. ابتدا که بادکا را می ریزیم مانند سر رفتن شیر بالا می آید پس اهمیت یک قاشق چوبی پرسرعت بادکا(مایعی چسبنده و بی بو است) را اساسی شربت نیز می زنیم تا ادغام شوند.حرارت را ملایم می نماییم و پیاپی مواد را ادغام می کنیم تا کشدار شود. جهت برداشت محصول، پوست دباغي شدة گوسفند را – كه تميز و سفيد ميباشد و به آن دباله ميگويند – زير درختچه پهن ميكنند بعد از آن حساس چوب سر كجي كه به همين منظور تهيه شده و آن را دگنك مينامند، به تنة درخت ضربه ميزنند تا دانههاي ارزن مانند، از بدنة درخت قطع شده و باطن دباله بريزد. همین سطح یک و نیم تا 2 ساعت ارتفاع میکشد تا به اصطلاح گز برسد. گز، پولکی و نبات از جمله سوغاتی های پر اسم و رسم همین شهر هستند. یکی از از مقصد های کلیدی گردشگری ایران، شهر زیبای اصفهان، پایتخت فرهنگ و تمدن و هنر کشور ایران می باشد که هر ساله گردشگران داخلی و خارجی زیادی را پذیرا می باشد. همین سؤالی هست که اکثری از علاقهمندان به گز از فروشندگان سوغات و گز اصفهان میپرسند. یک عدد از مواردی که برای خرید کردن بهترین گز اصفهان می بایست دقت داشته باشید، وضعیت بسته بندی و محافظت گز میباشد . گز اصفهان قدمت مضاعف طولانی داراست که یکی از اهمیت ترین همین گز ها ، گز آرباکو میباشد به طوری که به گفته بعضا از منابع اولیه بار گز در بازه زمانی صفویه ایجاد شده می باشد و ریشه اهمیت آن هم مدل خاصی از شیرینی به نام حلوا چوبه بوده که از سفیده تخم مرغ و شکر به دست می آمد و جهت برطرف کردن خستگی و بازسازی قوا مصرف می شد و بعدها دسته تکامل یافته آن بوسیله پادشاهان ایرانی به تیتر پیشکش به دیگر پادشاهان جهان هدیه داده شد.

ایندکسر